Zatar auf libanesische Art mit reichlich Thymian, geröstetem Sesam und Sumach und aromatische Gewürzen; das typische Aroma der Küche der Levante
Portionen: 10
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Zutaten
- 100 g Sesam
- 30 g Thymian getrocknet
- 5 EL Sumach
- 3 EL Majoran getrocknet
- 1 TL Salz
- 1 TL Ceylonzimt gehäuft, frisch gemahlen
- 1 EL Koriandersamen
- 1 TL Kreuzkümmel gehäuft
- 1 EL Fenchelsamen
Anleitungen
- Den Sesam trocken rösten, bis er golden wird. Mit den übrigen Zutaten im Mörser gründlich mischen.
- Das Zatar im dunklen Schraubglas aufbewahren.
Notizen
1:1 mit Olivenöl zur Paste mischen und als Dip zu Brot oder Fladenbrot (vor dem BackenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe...). Die Gewürzmischung zum verfeinern von Labneh / Frischkäse, Humus, etc.
Nährwerte
Portion: 10g | Kalorien: 573kcal | Kohlehydrate: 23g | Eiweiß: 18g | Fett: 50g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Natrium: 11mg | Kalium: 468mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 12g | Zucker: 1g | Kalzium: 975mg | Eisen: 15mg
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