Asberbaidschanisches Hähnchen mit Walnuss-Fruchtfüllung

Gebratenes Hähnchen mit einer aromatischen Fruchtfüllung aus und Berberitze mit Walnüssen, aromatisch mit Fenchelgrün und Sumach verfeinert

Zubereitungszeit: 45

Arbeitszeit: 45

Portionen:

Gericht: Fleischgericht

Land & Region: Aserbaidschan, Asien, Kaukasus

Farbe: braun, rot

Geschmack: fruchtig, Kräuter, nussig, Röstaromen, säuerlich

Zubereitungsart: Braten

Hauptzutat: Geflügel, Wildobst

Saison: Herbst

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit

150 g Walnüsse gehackt
100 g Kornelkirschen getrocknet
100 g Butter
50 g Berberitzen getrocknet
2 Tomaten
1 EL Sumach
1 Hähnchen groß
1 Ei
1 MöhreKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte...
1 Zwiebel gewürfelt
0,5 Bund DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein...
Pfeffer
Salz
Öl

Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Zwiebel in Butter goldgelb braten, Berberitze und Kornelkirsche zufügen und etwas mitschwitzen lassen. Die Möhre klein würfeln, 2 EL zurückbehalten und den Rest mit zu den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... geben. Das Ei verschlagen und über die Masse geben, kurz stocken lassen. Die Walnüsse untermengen. Mit Pfeffer, Salz und dem gehackten Fenchelgrün abschmecken.
Das Hähnchen abbrausen und trocken tupfen. Die Füllung in den Bauch geben und mit Zahnstochern das Hähnchen schließen. Mit Salz, Pfeffer und Sumach einreiben.
Etwas Öl in einem Bräter erhitzen. Das Hähnchen erst auf dem Bauch kurz anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer..., wenden. Die Möhrenwürfel kurz mitbraten, die Tomatenwürfel zufügen und 100 ml Wasser angießen.
30 Minuten im Ofen braten.

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