Der libanesische Grillteller wartet mit reichlich Kräutern und fruchtiger Würze auf. Ob die Köfte, die durch sonnengetrocknete Tomaten, frische Kräuter und Gewürze ihr Aroma bekommen, oder säuerlich-würzige Aprikosensauce, pikant mit Kreuzkümmel verfeinert. Der bekannte Tabouleh hier auf libanesische Art als Petersiliensalat mit nur wenig Bulgur. Blumiger Abschluss der aromatische Reispudding Riz bi Haleeb.
Libanesische Köfte mit getrockeneten Tomaten
Libanesische Köfte, würzig-aromatisch und saftig mit getrockneten Tomaten, Minze, Zimt, Paprika als Kebab vom Grill oder Hackfleischbällchen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4
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Libanesische Joghurt-Aprikosensauce
Aromatischer Dipp / Sauce auf Joghurtbasis, süßlich pikant mit getrockneten AprikosenHerkunft Ursprünglich aus China, heute überwiegend aus dem Mittelmeerraum Beschreibung..., Honig, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel; zu Gegrilltem wie Köfte oder zu Gemüse oder Brot, aber auch als Salatsauce zu kräftigen Salaten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 4
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Babaganoush vom Grill
Auberginensalat mit dem unvergleichlichen Aroma gegrillter Auberginene, mit Sesampaste, Zitrone und Olivenöl
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4
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Libanesischer Tabbouleh
Sommerlicher Petersiliensalat mit Bulgur; würzig aromatischer Salat auf Basis von glatter Petersilie mit Paprika, Tomate, Gurke, Bulgur; in der libanesischen Variante mit deutlich mehr Petersilie als Bulgur
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4
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Riz bi Haleeb
Blumiger MilchreisMittelkornreis, Milchreis, Risottoreis, Sushireis, Paellareis, Klebreis, Klebereis Beschreibung Runkorn- und... mit Rosenwasser, Orangenblütenessenz und Mastix gewürzt
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4
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