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Libanesisches Grillmenü

Der libanesische Grillteller wartet mit reichlich Kräutern und fruchtiger Würze auf. Ob die Köfte, die durch sonnengetrocknete Tomaten, frische Kräuter und Gewürze ihr Aroma bekommen, oder säuerlich-würzige Aprikosensauce, pikant mit Kreuzkümmel verfeinert. Der bekannte Tabouleh hier auf libanesische Art als Petersiliensalat mit nur wenig Bulgur. Blumiger Abschluss der aromatische Reispudding Riz bi Haleeb.

Libanesische Köfte mit getrockeneten Tomaten

Libanesische Köfte, würzig-aromatisch und saftig mit getrockneten Tomaten, Minze, Zimt, Paprika als Kebab vom Grill oder Hackfleischbällchen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4
Geschmack Kräuter, pikant, Röstaromen, würzig
Farbe braun
Mahlzeit Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
Land & Region: Libanon
Schlagwörter: Fleischbällchen
Farbe: braun
Geschmack: Kräuter; pikant; Röstaromen; würzig
Mahlzeit: Hauptmahlzeit; Kleinigkeit / Snack
Gericht: Fingerfood; Fleischgericht
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Libanesische Joghurt-Aprikosensauce

Aromatischer Dipp / Sauce auf Joghurtbasis, süßlich pikant mit getrockneten Aprikosen, Honig, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel; zu Gegrilltem wie Köfte oder zu Gemüse oder Brot, aber auch als Salatsauce zu kräftigen Salaten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 4
Geschmack cremig / sahnig, fruchtig, pikant, säuerlich, süßlich
Farbe orange, weiß / creme
Mahlzeit Vorpeise
Land & Region: Levante; Libanon; Naher Osten
Farbe: orange; weiß / creme
Geschmack: cremig / sahnig; fruchtig; pikant; säuerlich; süßlich
Mahlzeit: Vorpeise
Gericht: Dips
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Babaganoush vom Grill

Auberginensalat mit dem unvergleichlichen Aroma gegrillter Auberginene, mit Sesampaste, Zitrone und Olivenöl
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4
Geschmack aromatisch, metallisch, nussig, pikant, säuerlich
Farbe weiß / creme
Mahlzeit Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
Land & Region: Ägypten; Naher Osten
Farbe: weiß / creme
Geschmack: aromatisch; metallisch; nussig; pikant; säuerlich
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack; Vorpeise
Gericht: Salat
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Libanesischer Tabbouleh

Sommerlicher Petersiliensalat mit Bulgur; würzig aromatischer Salat auf Basis von glatter Petersilie mit Paprika, Tomate, Gurke, Bulgur; in der libanesischen Variante mit deutlich mehr Petersilie als Bulgur
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4
Geschmack frisch, fruchtig, nussig, würzig
Farbe grün, rot, weiß / creme
Mahlzeit Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
Land & Region: Levante; Libanon; Naher Osten
Schlagwörter: Verweis
Farbe: grün; rot; weiß / creme
Geschmack: frisch; fruchtig; nussig; würzig
Mahlzeit: Hauptmahlzeit; Kleinigkeit / Snack
Gericht: Salat
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Riz bi Haleeb

Blumiger Milchreis mit Rosenwasser, Orangenblütenessenz und Mastix gewürzt
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4
Geschmack aromatisch, blumig, cremig / sahnig, süß
Farbe weiß / creme
Mahlzeit Dessert / Nachspeise
Land & Region: Libanon
Farbe: weiß / creme
Geschmack: aromatisch; blumig; cremig / sahnig; süß
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
Gericht: Reisgericht

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