Herb-fruchtige Tabouleh-Variante mit Bulgur, FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen..., knackig-erfrischenden Granatapfelkernen und nussigem FeldsalatAckerlattich, Rapunzel, Lämmersalat, Mausohr, Nüsschensalat, Nüsslisalat, Schmalzkraut, Vogerlsalat; Eng: corn-salad;...; schöne Beilage zum Beispiel zum Grillen
Portionen: 4
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Zutaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 175 g Bulgur
- 125 g Feldsalat
- 4 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Zitrone
- 1 GranatapfelBeschreibung Der Granatapfel hat eine rundliche, bis zu 12cm Durchmesser...
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Den Bulgur mit der heißen Brühe übergießen und 20 Minuten beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Das geht am Besten im mit Wasser gefüllten Waschbecken.
- Die Frühlingszwiebel putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronensaft und Kreuzkümmel mischen. Den Feldsalat putzen.
- Den Bulgur in einem Sieb abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Öl mischen. Auflockern und die Granatapfelkerne, den Knoblauch und die ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... untermischen. Den Zitronensaft zufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Feldsalat erst kurz vor dem Anrichten unterheben, da er sonst einfällt.
Nährwerte
Kalorien: 240kcal | Kohlehydrate: 52g | Eiweiß: 8g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 314mg | Kalium: 560mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 12g | Zucker: 11g | Vitamin A: 2496IU | Vitamin C: 36mg | Kalzium: 53mg | Eisen: 2mg
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