feine, weiche Lebkuchen auf Backoblaten ohne Mehl
Portionen: 45
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Zutaten
- 175 g Haselnüsse gemahlen
- 175 g Mandeln gemahlen
- 150 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 125 g OrangeatBeschreibung Orangeat ist die kandierte Schale der Bitterorange. Diese wird... fein gewürfelt
- 125 g ZitronatBeschreibung Zitronat ist die kandierte Schale der Zitronatzitrone. Die Schale... fein gewürfelt
- 4 Eier
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 Msp. Nelken gemahlen
- 1 Msp. Muskatblüte
- 1 EL Zitronenschale gerieben
- 1 Prise Salz
- Oblaten große (ca. 7-8 cm)
Anleitungen
- Eier und Zucker schaumig rühren. Alle Zutaten gut vermischen. Die Oblaten auf einem Blech verteilen. Die Masse ca. 1 cm hoch aufstreichen, dabei einen Rand stehen lassen.
- Bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen und auf dem Gitter auskühlen lassen.
- Nach Wunsch mit einem dünnen Zuckerguss oder Kuvertüre bestreichen.
Nährwerte
Kalorien: 84kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 2g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 15mg | Natrium: 20mg | Kalium: 34mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 8g | Vitamin A: 21IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 18mg | Eisen: 1mg
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