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Kalte Mandelsuppe mit Trauben

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Zubereitungszeit 20 Minuten
1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Suppe
Land & Region: Spanien
Kalorien: 284
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 200 g Weintrauben kleine, kernlose
  • 75 g Mandeln
  • 60 ml Olivenöl
  • 4 Scheiben Weißbrot
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 EL Sherryessig
  • Salz

Methode
 

  1. Die Mandeln über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Knoblauch, Mandeln und 500 ml Wasser in eine Topf geben und mit dem Stab pürieren. (Alternativ portionsweise im Mixer). Nach und nach das Olivenöl und so viel Wasser zufügen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Mit Essig und Salz abschmecken.
  3. Mindestens 1 Stunde kalt stellen und mit den Trauben anrichten.

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