Zarte Lammkoteletts, in reichlich Lorbeer mariniert, mit cremiger Kräuterpolenta
Portionen: 4
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Zutaten
Polenta
- 300 ml Milch
- 300 ml Wasser
- 125 g MaisgrießBeschreibung Maisgrieß ist körnig vermahlener Mais. Er ist mit feiner,...
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Thymian frisch, zusätzlich einige Zweige zur Dekoration
- Salz
- Pfeffer
Für die Koteletts
- 800 g Lammkoteletts
- 100 ml Olivenöl
- 10 Lorbeerblätter
- 3 Knoblauchzehen gewürfelt
Anleitungen
- Die Lammkoteletts mit dem Öl, dem Knoblauch und den Lorbeerblättern in eine Plastiktüte geben, durchkneten und darin etwa 1 Stunde ziehen lassen.
- Inzwischen das Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Grieß einrieseln lassen, dabei stetig rühren. Nach und nach die Milch zugeben. 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, immer wieder dabei umrühren.
- Öl und Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Knoblauch darin Farbe nehmen lassen. Den Thymian zugeben und alles unter die Polenta ziehen.
- Die Lammkoteletts aus der Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... nehmen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten etwa 2 Minuten braten.
- Die Polenta mit den Koteletts auf Tellern anrichten und mit den Thymianzweigen dekorieren.
Nährwerte
Kalorien: 732kcal | Kohlehydrate: 30g | Eiweiß: 55g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 160mg | Natrium: 159mg | Kalium: 781mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 204IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 115mg | Eisen: 5mg
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