Italienischer Saubohnensalat – Salat aus blanchierten dicken Bohnen mit roter Zwiebel, Knoblauch und Pinienkernen
Portionen: 4
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Zutaten
- 200 g Ackerbohnen dicke, aus den Schoten gelöst gewogen
- 50 g Pinienkerne
- 5 EL Olivenöl
- 2 Zweig DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein...
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL Aceto Balsamico
- 1 Zwiebel rot
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Bohnen in kochendem Salzwasser in 5 Minuten bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... garen. Sofort kalt abschreckenKurzes Übergießen von heißen Nahrungsmitteln (Gemüse, Teigwaren, etc.) mit kaltem.... Junge Bohnen können mit Schale gegessen werden, ist die Schale bereits dicker, die Kerne aus der Schale drücken.
- Die Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Beide Essigsorten mit einander verrühren, den fein gewürfelten Knoblauch zufügen und mit dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... und Bohnen mit der Vinaigrette vermengen und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem gezupften Dill vermischen.
Nährwerte
Kalorien: 163kcal | Kohlehydrate: 14g | Eiweiß: 6g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 4mg | Kalium: 249mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 3g | Vitamin A: 39IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 24mg | Eisen: 2mg
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