Gemüseeintopf mit Paprika, Sellerie, MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... und ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung..., mit einer Einlage aus fein gewürzten Hackfleischklösschen
Portionen: 6
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Zutaten
Eintopf
- 1500 ml Brühe
- 150 g KnollensellerieEppich, Zeller; Franz: céleri-rave Herkunft Europa Beschreibung Der Knollensellerie ist... inklusive Grün
- 3 Paprika bunt
- 2 Peperoni
- 2 EL Oregano frisch
- 2 EL Liebstöckel frisch
- 2 EL Petersilie frisch
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Petersilienwurzel frisch
- Öl
- Sauerkrautsaft ersatzweise Zitronensaft
Fleischbällchen
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 75 g HirseBeschreibung Hirse ist das mineralstoffreichste der Getreidesorten. Bei uns einst... gegart, ersatzweise ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren...
- 3 EL Petersilie frisch (gehackt)
- 2 EL DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein...
- 2 Eier
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Scheibe Weißbrot
Außerdem
- 125 g Saure SahneSauerrahm Beschreibung Unter Saurer Sahne versteht man durch Milchsäurebakterien gesäuerte...
- 1 Peperoni
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Gemüse putzen und kein würfeln. Mit den Zwiebelwürfeln in etwas Öl in einem großen Topf anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in.... Die Brühe angießen, die gehackten Kräuter zufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Brot in Wasser einweichen, ausdrücken und zerzupfen. Aus den Zutaten für die Fleischbällchen einen geschmeidige Masse kneten und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kleine Bällchen formen und diese in die Brühe geben. Die Eintopf 20 Minuten sieden lassen.
- Den Eintopf mit Sauerkrautsaft (oder Zitrone) säuerlich abschmecken. Bei Bedarf noch Pfeffer und Salz nachfügen. Den Eintopf mit in Ringe geschnittener Peperoni und SchmandSchmant Beschreibung Schmand ist eine besondere Form der Sauren Sahne... anrichten.
Nährwerte
Kalorien: 290kcal | Kohlehydrate: 14g | Eiweiß: 22g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 124mg | Natrium: 1141mg | Kalium: 327mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 7g | Vitamin A: 4737IU | Vitamin C: 40mg | Kalzium: 64mg | Eisen: 3mg
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