SkorpionfischSkorpionfisch Eng: scorpionfish Fran: rascasse Herkunftsuptropische und gemäßigt warme Meere... mit Rotwein, Paprika und Tomate geschmort, pikant gewürzt
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 g passierte Tomaten
- 125 ml Rotwein
- 75 ml Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Lorbeerblätter
- 3 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 2 Drachenkopf etwa 1,5-2 kg
- 2 Zitronen unbehandelt
- 2 Paprika rot
- 1 TL Paprika rosenscharf
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Schalen einer Zitrone abreiben. Beide Zitronen auspressen. Die gesäuberten Fische innen und außen mit Zitronensaft einpinseln. Beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika putzen, von Samen und Trennwänden befreien und klein würfeln.
- Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch und die Paprikawürfel kurz mitdünsten. Lorbeer, Rosenpaprika und Pfeffer zufügen und mit dem Wein ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,.... Etwas Wasser angießen und Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Fisch innen und außen salzen. Den Fisch auf die Sauce legen und 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit Brot oder ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... servieren.
Nährwerte
Kalorien: 271kcal | Kohlehydrate: 21g | Eiweiß: 3g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 25mg | Kalium: 524mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 8g | Vitamin A: 688IU | Vitamin C: 42mg | Kalzium: 50mg | Eisen: 2mg
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