Frittierter Oktopus mit Kapern auf Wildkräutern

Oktopus in Olivenöl frittiert, mit frittiertem Thymian und roten auf einem Bett aus Wildkräutern

Zubereitungszeit: 15

Arbeitszeit: 15

Portionen:

Gericht: Meeresfrüchtegericht

Land & Region: Griechenland

Keyword: kalt, warm

Farbe: gelb / gold, grün

Geschmack: herb, Kräuter, pikant

Zubereitungsart: Frittieren

Hauptzutat: Meeresfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter

Saison: Sommer

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack

600 g Oktopus bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... gegart
200 g Wildkräuter RaukeRucola, Ruccula, Persischer Senf, Runke, Salatrauke, Senfkohl; Eng: salad rocket;..., Zicchorie, SpinatGemüsespinat, Gartenspinat Herkunft weltweiter Anbau außerhalb der Tropen Beschreibung Spinat..., etc.
4 Zweige Thymian frisch
2 Zwiebeln rot
2 EL Kapern
1 Zitrone unbehandelt
Pfeffer
Olivenöl zum Frittieren
Mehl

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Das Öl erhitzen. Den Thymian darin kurz frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden, in Mehl wenden und goldgelb frittieren. Ebenfalls ausfetten lassen.
Die Wildkräuter waschen, trocknen und auf 4 Tellern verteilen. Oktopus, Thymian, Zwiebeln und Kapern darauf anrichten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die Zitrone achteln und dazulegen.
Mit frischem Brot servieren.

Käse-Sahne-Torte