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Frittierter Oktopus mit Kapern auf Wildkräutern

Frittierter Oktopus mit Kapern auf Wildkräutern

Oktopus in Olivenöl frittiert, mit frittiertem Thymian und roten Zwiebeln auf einem Bett aus Wildkräutern
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Meeresfrüchtegericht
Land & Region: Griechenland
Kalorien: 172
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 600 g Oktopus bissfest gegart
  • 200 g Wildkräuter Rauke, Zicchorie, Spinat, etc.
  • 4 Zweige Thymian frisch
  • 2 Zwiebeln rot
  • 2 EL Kapern
  • 1 Zitrone unbehandelt
  • Pfeffer
  • Olivenöl zum Frittieren
  • Mehl

Methode
 

  1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
  2. Das Öl erhitzen. Den Thymian darin kurz frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden, in Mehl wenden und goldgelb frittieren. Ebenfalls ausfetten lassen.
  3. Die Wildkräuter waschen, trocknen und auf 4 Tellern verteilen. Oktopus, Thymian, Zwiebeln und Kapern darauf anrichten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die Zitrone achteln und dazulegen.
  4. Mit frischem Brot servieren.

Nachschlag

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