
Dan Dan Mian – Sichuannudeln
Sichuan-Nudeln mit würziger Hackfleischsauce
Zubereitungszeit 15 Minuten Min.
Arbeitszeit 15 Minuten Min.
Portionen: 4
Gericht: Pasta / Nudelgerichte
Land & Region: China, Sichuan
Kalorien: 462
Zutaten
- 250 g chinesische Eiernudeln nach Packungsangabe garen
- Öl
- Korianderkraut
Hackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 75 g Tsai Tsai eingelegter SenfkohlEng: leaf mustard, Chinese mustard Fran: moutarde de Chine Herkunft... Mehr, optional, klein gewürfelt
- 40 ml Reiswein
- 2 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gerieben)
- 1 EL Sesampaste
Sauce
- 4 Frühlingszwiebel nur den grünen Teil verwenden und in Ringe schneiden
- 2 EL Chiliöl
- 1 EL schwarzer Essig ersatzweise Balsamico
- 1 EL Sichuanpfeffer
- 1 TL scharfe Bohnenpaste
Methode
- Ingwer und Knoblauch in etwas Öl kräftig anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Das Hackfleisch darin krümelig braten. Mit Sojasauce und Reiswein ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr und die Sesampaste und den Tsai Tsai einrühren. Für die Sauce den Sichuanpfeffer ohne Fett rösten und Mörsern. Mit der Bohnenpaste, dem Schwarzessig und dem Chiliöl mischen.
- Die Sauce in die Schale geben, die gekochten NudelnBeschreibung Nudeln ist der Oberbegriff für Teigwaren, die verschieden geformt... Mehr daraufgeben und oben drauf das Hackfleisch. Die Sichuannudeln mit den FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr und Koriander bestreuen und servieren.
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