Sichuan-Nudeln mit würziger Hackfleischsauce
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 g chinesische Eiernudeln nach Packungsangabe garen
- Öl
- Korianderkraut
Hackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 75 g Tsai Tsai eingelegter SenfkohlEng: leaf mustard, Chinese mustard Fran: moutarde de Chine Herkunft..., optional, klein gewürfelt
- 40 ml Reiswein
- 2 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- 1 EL Sesampaste
Sauce
- 4 Frühlingszwiebel nur den grünen Teil verwenden und in Ringe schneiden
- 2 EL Chiliöl
- 1 EL schwarzer Essig ersatzweise Balsamico
- 1 EL Sichuanpfeffer
- 1 TL scharfe Bohnenpaste
Anleitungen
- Ingwer und Knoblauch in etwas Öl kräftig anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer.... Das Hackfleisch darin krümelig braten. Mit Sojasauce und Reiswein ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... und die Sesampaste und den Tsai Tsai einrühren. Für die Sauce den Sichuanpfeffer ohne Fett rösten und Mörsern. Mit der Bohnenpaste, dem Schwarzessig und dem Chiliöl mischen.
- Die Sauce in die Schale geben, die gekochten NudelnBeschreibung Nudeln ist der Oberbegriff für Teigwaren, die verschieden geformt... daraufgeben und oben drauf das Hackfleisch. Die Sichuannudeln mit den FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... und Koriander bestreuen und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 462kcal | Kohlehydrate: 42g | Eiweiß: 18g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 45mg | Natrium: 1338mg | Kalium: 324mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 120IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 36mg | Eisen: 3mg
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