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kochendummy1135

Huhn in Bananen-Erdnuss-Sauce

Geschmortes Huhn mit Stockfisch, Bananen, Erdnüssen und Tomaten, pikant gewürzt mit Piment, Curry, Knoblauch und Paprika
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Arbeitszeit: 2 Stunden
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Kenia, Ostafrika
Farbe: braun
Geschmack: aromatisch, nussig, scharf, würzig
Zubereitungsart: Schmoren
Hauptzutat: Geflügel, Gemüse, Nüsse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 1000 g Huhn
  • 500 g Bananen unreif
  • 250 g Tomate
  • 250 g Erdnüsse
  • 100 g Stockfisch
  • 100 g Tomatenmark
  • 3 EL Öl
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 0,5 TL Currypulver mittelscharf
  • 0,3 TL Piment

Anleitungen

  • Das Huhn in 4 – 6 Stücke zerteilen, Knochen entfernen, häuten und gründlich waschen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Teile gut anbraten.
  • Den Fisch in kleine Stücke zupfen. Bananen schälen und halb garen. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend fein zermahlen. Die Tomaten enthäuten.
  • In einem Topf das restliche Öl erhitzen und die Gewürze und Zwiebeln darin leicht bräunen. Tomatenmark und Tomaten hinzufügen und unter stetigem rühren 15 Minuten kochen lassen.
  • Den Fisch zugeben und unterrühren, anschließend die Banane zugeben und gleichfalls unterrühren, 3-5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Unter ständigem Rühren die Erdnüsse beigeben und 12 – 15 Minuten köcheln lassen.
  • Zum Schluss noch die Hühnchenteile in den Topf geben und 30 – 45 Minuten fertiggaren.

Nährwerte

Kalorien: 811kcal | Kohlehydrate: 58g | Eiweiß: 41g | Fett: 51g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 90mg | Natrium: 307mg | Kalium: 1694mg | Ballaststoffe: 11g | Zucker: 26g | Vitamin A: 948IU | Vitamin C: 29mg | Kalzium: 89mg | Eisen: 5mg
kochendummy1135
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