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Geschmack
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Zubereitung
Die Mandeln sehr fein mahlen. Mit dem Mehl, dem Puderzucker, dem Salz, dem Vanillemark und den kalten Butterstücken auf der Arbeitsplatte mit einem großen Messer durchhacken. Die Eigelbe zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig eine Rolle formen, in Folie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Teigrolle in 80 gleich große Stücke schneiden. Aus den Teigstücken kleine, spitz zulaufende Stränge formen, diese zu Kipferln biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Vanillekipferl bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten auf der mittleren Schiene hellbraun backen. Herausnehmen.
Den Zucker mit dem Vanillemark vermischen und die noch warmen Kipferln darin wenden. |
Geschmack
mild
knusprig
aromatisch
zart
buttrig
süß
Ernährungsform
normalvegetarisch (Milch und Ei)
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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52,90 |
| Fett |
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3,11 |
| Kohlehydrate |
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5,50 |
| Eiweiß |
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0,75 |
| Cholesterin |
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18,60 |
| Ballaststoffe |
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0,33 |
| Calcium |
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5,40 |
| Eisen |
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0,19 |
| Vitamin-C |
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0,02 |
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