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Mediterrane Tomatenkonfitüre

Einmachen / Haltbarmachen - Konfitüren, Gelees - süß

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1500 gEiertomate(n)
1000 gZucker (weiss)
1 Limette(n)
unbehandelt
1 Vanilleschote


Kurzbeschreibung

Fruchtig-aromatische Konfitüre mit Vanille

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Ruhe-/Marinadezeit

12 Std

Aufwand

gering

Saison

Sommer

Land

Italien

Region

Sardinien

Farbe

rot

Zubereitung

Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Würfeln, dabei von den Kernen befreien. Über einem Sieb abtropfen lassen. Die Limette dünn schälen und die Schale in Zesten schneiden. Das Mark der Vanille auskratzen. Zusammen mit den Limettenstreifen unter den Zucker mischen.
Die Tomaten mit dem Zucker abwechselnd in einem Topf schichten. Über Nacht durchziehen lassen. Aufkochen und gut 5 Minuten köcheln lassen. Sofort in heiße Gläser geben und verschließen.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Party

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   1.093,30
Fett   0,78
Kohlehydrate   261,76
Eiweiß   4,28
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   4,46
Calcium   68,80
Eisen   2,69
Vitamin-C   64,50