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Reissalat mit Fenchel und Orange

Kochen - Salate - Kartoffel-/ Reis-/ Nudelsalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
150 gGarnelen
optional
125 gPatnareis
3 ELOlivenöl
2 Orange(n) (unbehandelt)
1 Fenchel
mit Grün
1 Zitronensaft (frisch)
 Butter
 Salz
 Pfeffer


Kurzbeschreibung

Pikant-fruchtiger Reissalat mit gebratenem Fenchel, Garnelen und Orangen in Olivenöl-Zitronen-Dressing

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

gering

Farbe

orange
grün
weiß/creme

Zubereitung

Den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen.

Von einer Orange die Schale abreiben. Die Orangen so schälen, dass das weiße der Haut mit entfernt wird. Würfel, dabei den Saft auffangen. Diesen mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft mischen. Pfeffern und Salzen.

Den Fenchel putzen, das Grün hacken und unter das Dressing mischen. Die Knolle in dünne Scheiben schneiden und diese in der Butter Braten. Abkühlen lassen und würfeln.

Alle Zutaten unter den noch warmen Reis mischen und abkühlen lassen.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Party
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   261,69
Fett   8,48
Kohlehydrate   32,78
Eiweiß   11,88
Cholesterin   57,08
Ballaststoffe   4,34
Calcium   97,58
Eisen   2,84
Vitamin-C   68,48