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Löwenzahn-Spinat-Salat mit Camembert in der Nusskruste und Bärlauchvinaigrette

Kochen - Salate - (gemischte) Blattsalate

Zutaten für Portionen

Camembert
400 gCamembert
4 kleine
80 gHaselnüsse
gehobelt, alternativ Mandeln
3 ELMilch
1 Ei(er)

- Allgemein -
300 gSpinat
100 gLöwenzahn
100 gFrisée
oder anderen grünen Salat
 Frittierfett

Vinaigrette
6 ELOlivenöl
4 ELSherryessig
3 ELBärlauch (gehackt)
2 ELWalnussöl
1 TLSenf (mittelscharf)
 Salz
 Pfeffer


Kurzbeschreibung

Frühlingssalat mit Löwenzahn und Spinat, mit in Haselnusskruste gebackenem Camembert und Bärlauchvinaigrette

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
exquisit


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

normal

Farbe

(gold-)gelb
grün

Zubereitung

Das Ei mit der Milch verquirlen und die Camembert darin wenden. In den gehobelten Nüssen wenden. Im heißen Fett goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für die Marinade Essig mit Senf, Pfeffer und Salz verrühren und da Öl unterschlagen. Den Bärlauch zugeben und den gewaschenen und trocken geschleuderten Salat damit nappieren. Auf Tellern anrichten und den warmen Camembert aufsetzen.

Geschmack

knusprig
nussig
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Vorspeise (warm)
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   634,88
Fett   54,76
Kohlehydrate   5,09
Eiweiß   31,04
Cholesterin   130,58
Ballaststoffe   4,81
Calcium   664,20
Eisen   4,95
Vitamin-C   46,51