Kartoffelsalat mit Kirschtomaten und Ruccola

Kartoffeln in der Schale in Salzwasser mit etwas Kümmel gar kochen. AbschreckenKurzes Übergießen von heißen Nahrungsmitteln (Gemüse, Teigwaren, etc.) mit kaltem... Mehr, abpellen und in Scheiben schneiden.

Brühe erwärmen und über noch warmen Kartoffeln geben, Essig und Öl dazu, vorsichtig mischen und alles 15 Minuten durchziehen lassen. Hartgekochte Eier klein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Rucola säubern, trocknen, von den groben Stielen befreien und in mundgerechte Stücke zupfen. Eier, Tomaten und Rucola unter die Kartoffel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Falls der Salat zu trocken wird, noch etwas Brühe zugeben.