Goccus Beta Goccus Head

Harissa

Nordafrikanische Gewürzpaste

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Würzpasten - sonstige Würzpasten

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
150 mlOlivenöl
2 ELKoriandersamen
2 ELKreuzkümmel
1 TLSalz
1 Tasse(n)getrocknete Chilischote(n)
0,5 Knoblauchknolle(n)


Kurzbeschreibung

Scharfe Pasta mit viel Chili, Knoblauch und Kreuzkümmel zum Verfeinern von Suppen und Saucen und als Tischwürze

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Aufwand

normal

Land

Afrika

Region

Nordafrika

Farbe

rot

Zubereitung

Die Chilischoten wässern. Koriander und Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze rösten, bis sie stark duften. Abkühlen lassen und im Mixer vermahlen. Die Chilischoten abtropfen lassen und ebenfalls im Mixer vermahlen.

Den Knoblauch schälen. Im Mörser zerdrücken. Nach und nach mit den Chilischoten und den Gewürzen zu einer Paste verarbeiten. Dabei immer wieder etwas Öl zugeben.

In ein Schraubglas geben und mit Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank einige Wochen haltbar.

Geschmack

würzig
fruchtig
aromatisch
hot

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Beilage
Party

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   1.365,30
Fett   149,43
Kohlehydrate   8,82
Eiweiß   1,83
Cholesterin   1,50
Ballaststoffe   0,54
Calcium   12,90
Eisen   0,57
Vitamin-C   4,20