Mittelscharfer Senf mit feinem Orangenaroma, gewürzt mit IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... und Koriander
Portionen: 20
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Zutaten
- 270 ml Orangensaft frisch
- 75 g Senfkörner gelb
- 50 ml Weißweinessig
- 25 g Senfkörner braun
- 8 g Salz
- 6 Koriandersamen
- 2 EL Orangenschale gerieben
- 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
Anleitungen
- Den Orangensaft erhitzen und auf 1/3 reduzieren. Abkühlen lassen. Die Senfkörner und den Koriander in Etappen fein mahlen. Alle Zutaten mit dem Stab kurz pürieren. Über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag in Gläser abfüllen.
- Einige Wochen nachreifen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 658kcal | Kohlehydrate: 60g | Eiweiß: 29g | Fett: 37g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 3133mg | Kalium: 1546mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 13g | Zucker: 30g | Vitamin A: 891IU | Vitamin C: 179mg | Kalzium: 370mg | Eisen: 13mg
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