Orangensenf
Mittelscharfer Senf mit feinem Orangenaroma, gewürzt mit Ingwer und Koriander
Servings: 20
Calories: 658kcal
Zutaten
- 270 ml Orangensaft frisch
- 75 g Senfkörner gelb
- 50 ml Weißweinessig
- 25 g Senfkörner braun
- 8 g Salz
- 6 Koriandersamen
- 2 EL Orangenschale gerieben
- 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
Anleitungen
- Den Orangensaft erhitzen und auf 1/3 reduzieren. Abkühlen lassen. Die Senfkörner und den Koriander in Etappen fein mahlen. Alle Zutaten mit dem Stab kurz pürieren. Über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag in Gläser abfüllen.
- Einige Wochen nachreifen lassen.