Berbere
Scharfe Äthiopische Gewürzmischung mit Chili, Kardamom, Muskat, Zimt und Nelken, für Fleisch, Fisch und Gemüse
Servings: 20
Calories: 14kcal
Zutaten
- 10 Chilischoten getrocknete
- 6 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 Kardamomkapseln die Samen
- 1,5 EL Ingwer frisch (gewürfelt)
- 1 Zwiebeln rot fein gewürfelt
- 1 TL Kubebenpfeffer
- 1 TL Pfeffer schwarz
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 TL Bockshornklee
- 1 EL Salz
- 1 EL Ajowan
- 0,5 Zimtstange
- 0,3 Muskatnuss gerieben
Anleitungen
- Die trockenen Gewürze in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze 10 Minuten rösten, bis sie intensiv duften. Vermahlen und mit den übrigen Zutaten zu einer Paste verrühren.