Erfrischende Suppe aus säuerlichen Äpfeln, Gurke, Limette mit frischem Koriander und DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein...
Portionen: 4
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Zutaten
- 4 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... fein gehackt
- 4 EL Korianderkraut
- 4 ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... große grüne, säuerliche Sorte
- 3 EL Dill
- 2 LimettenBeschreibung Die kleine Verwandte der Zitrone gibt es in zahlreichen... unbehandelt
- 1 Salatgurken
- 1 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Die Äpfel schälen und würfeln, dabei das Kerngehäuse herausschneiden. Mit dem Saft einer Limette mischen. Die Gurke ebenfalls schälen und würfeln. Apfel- und Gurkenwürfel mit den Kräutern und den Frühlingszwiebeln, einem Schuß Öl und dem Ingwer in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen und mit Limettenscheiben servieren.
Nährwerte
Kalorien: 118kcal | Kohlehydrate: 31g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 7mg | Kalium: 364mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 21g | Vitamin A: 414IU | Vitamin C: 24mg | Kalzium: 41mg | Eisen: 1mg
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