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Bewerte Rezept
Doenjang chigae
Koreanischer Gemüseeintopf – Scharf würziger, kräftiger Eintopf mit Gemüse, Rindfleisch und Tofu
Portionen: 4
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Zutaten
- 700 ml Rindfleischbrühe
- 200 g Rindfleisch
- 150 g Tofu klein gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 3 EL scharfe Bohnenpaste doen jang
- 3 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... in dünnen Scheiben
- 2 KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... vorwiegend festkochend, gewürfelt
- 1 Paprika rot, in Streifen geschnitten
- 1 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 1 EL Chilipaste
- 1 MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... gestiftelt
- 1 TL Chiliflocken
- Öl
Anleitungen
- Das Rindfleisch in feine Scheiben schneiden. In einem großen Topf in etwas Öl bräunen. Zwiebel und Knoblauch kurz mitschwitzen. Das Gemüse und die Kartoffel zufügen und kräftig anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer.... Bohnen- und Chilipaste und die Chiliflocken einrühren. Die Brühe aufgießen und die Suppe aufkochen lassen. Köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Den Tofu zufügen und kurz mitziehen lassen. Vor dem Servieren den Tofu zufügen und die Suppe abschmecken.
- Der Gemüseeintopf kann saisonal variiert werden. Man kann ihn auch mit Sojabohnenkeimen, Kohl, KürbisHerkunft Mittel- und Südamerika, inzwischen weltweit in den gemäßigten Zonen..., o.ä. zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 376kcal | Kohlehydrate: 50g | Eiweiß: 22g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 36mg | Natrium: 709mg | Kalium: 804mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 7g | Vitamin A: 2835IU | Vitamin C: 33mg | Kalzium: 123mg | Eisen: 4mg
Kategorien:Suppe
Daniel
