Romansalat im Stile des Caesar Salad mit knusprig gebratenem Bacon, Pfirsichspalten, Croûtons und würzigem Salatdressing auf Mayonnaisebasis mit Sardellen, Knoblauch und Parmesan
Portionen: 4
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Zutaten
Salat
- 6 Scheiben Frühstücksspeck
- 2 PfirsicheBeschreibung Der Pfirsich ist ein aromatisches Steinobst mit charakteristischem Flaum...
- 0,5 Romanasalat
- Meersalz
- Pfeffer geschrotet
Dressing
- 3 EL Zitronensaft frisch
- 3 EL Parmesan gerieben
- 3 EL Mayonnaise
- 2 Sardellenfilets
Croûtons
- 2 Scheiben Weißbrot
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
Anleitungen
- Für die Croûtons das Weißbrot klein würfeln. Nicht zu wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Brotwürfel darin goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit der gepressten Knoblauchzehe mischen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen und beiseite stellen.
- Für das Dressing die Sardellenfilets fein hacken. Alle Zutaten vermengen und mit etwas Wasser auf eine leicht cremige Konsistenz bringen.
- Den Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Bacon halbieren und die Scheiben knusprig braten. Auf Küchenkrepp entfetten. Die Pfirsiche in Spalten schneiden. Den Romanasalat mit dem Dressing nappieren. Mit Bacon, Pfirsich und Croûtons anrichten und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 46kcal | Kohlehydrate: 8g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 3mg | Natrium: 32mg | Kalium: 143mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 6g | Vitamin A: 245IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 16mg | Eisen: 1mg
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