Herb-würziger, kräftiger Salat für Herbst und Winter; auch gut als Vorspeise geeignet
Portionen: 4
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Zutaten
- 100 g Gorgonzola
- 100 g Schweinespeck durchwachsen
- 3 EL Kräuteressig
- 2 Birne
- 1 Zwiebel
- 1 EndivieEskariol Beschreibung Die Endivie ist ein typischer Spätsommersalat, der bis...
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Salat waschen und trocknen. Die BirnenHerkunft gemäßigtes Klima, Nordhalbkugel Beschreibung Die Birne ist, ähnlich wie... achteln und in einer heißen Grillpfanne grillen.
- Die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... in Streifen schneiden und in einer Pfanne anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in.... Speck in 1 bis 2 cm breite Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und auslassenSpeck anbraten, bis das Fett ausläuft. Mit dem Essig ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... und kräftig pfeffern.
- Birnen und Gorgonzola auf dem Salat anrichten und das Speck-Dressing darüber geben.
Nährwerte
Kalorien: 268kcal | Kohlehydrate: 20g | Eiweiß: 10g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 35mg | Natrium: 548mg | Kalium: 431mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 11g | Vitamin A: 6878IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 179mg | Eisen: 1mg
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