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Mutzenmandeln

Mutzenmandeln

auch Berner Mändeli – Fettgebackenes Karnevalsgebäck mit Mandeln im Teig
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen: 75
Gericht: Kleingebäck
Land & Region: Nordrhein-Westfalen, Rheinland, Schweiz
Kalorien: 35
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 300 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 75 g Mandeln gemahlen
  • 65 g Butter
  • 2 Eier
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Zitronenschale gerieben
  • 1 TL Backpulver
  • 0,5 TL Salz
  • Frittierfett

Methode
 

  1. Zucker und Butter schaumig rühren. Zitronenschale, Salz und Eier zufügen und so lange rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig kneten. Den Teig zu einer knapp 2 cm dicken Rolle formen. Kleine Stücke abschneiden und zwischen den Handflächen tropfenförmig rollen.
  2. Im heißen Fett goldgelb ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

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