Pfannenpizza Diavolo

Die Hefe im handwarmen Wasser auflösen. Mit dem Mehl, einer Prise Salz und dem Öl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls erforderlich noch wenig Wasser zufügen. Der Teig sollte weich sein, aber nicht kleben. Zu einer Kugel formen und beiseite stellen.

Die Zwiebel im Öl bei mittlerer Hitze anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in.... Das Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Inzwischen die Paprika putzen, würfeln und zu den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... geben. Ebenfalls kurz anschwitzen, die Tomaten zufügen und etwas einköcheln lassen. Knoblauch und Oregano unterrühren, je nach Geschmack 1 oder zwei zerkrümelte Chilischoten und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Den Teig halbieren und jeweils in Pfannengröße ausrollen. In eine Pfanne ohne Fett legen. (Beschichtete Pfanne oder gute Eisenpfanne.) Mit Deckel etwa 4-5 Minuten backen, bis der Boden hellbraun ist. Pfannenpizza wenden, Hackfleischsauce verteilen und mit dem Käse bestreuen. Deckel auflegen und so lange weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Menge ergibt 2-3 dickere Pizzen mit ebenso dickerem Belag. Wer die Pizza dünner möchte, kann aus der gleichen Menge 4 Pizzen herstellen.