Aromatischer Likör aus Granatapfelkernen mit Sichuanpfeffer verfeinert
Portionen: 25
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Zutaten
- 700 ml Wodka
- 200 ml Wasser
- 150 g GrümmelKrustenkandis, Kandisfarin, Krümelkandis, Grümmel, Kluntje Beschreibung Kandis werden Zuckerkristalle genannt,...
- 3 Granatapfel
- 2 TL Sichuanpfeffer
Anleitungen
- Die GranatäpfelBeschreibung Der Granatapfel hat eine rundliche, bis zu 12cm Durchmesser... halbieren und aushöhlen. Saft und Kerne auffangen. Den Sichuanpfeffer in einem Topf ohne Fett rösten, bis der Pfeffer duftet. Wasser und Grümmel zugeben und so lange köcheln lassen, bis der Zucker sich gelöst hat. Granatapfelsamen und -Saft zugeben und alles abkühlen lassen.
- Den Wodka angießen und den Likör an einem warmen Ort zugedeckt 4 Wochen ziehen lassen. Zwischendurch umrühren.
- Den Likör filtern und in kleine Flaschen abfüllen. Mind. 3 Monate reifen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 116kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 2mg | Kalium: 80mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 11g | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 3mg | Eisen: 1mg
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