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Lemon Shortbread

Englisches Butter-Zitronengebäck Zart-buttriges. mürbes Gebäck mit feinem Zitronenaroma
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 24
Gericht: Kleingebäck, Plätzchen/Kekse
Land & Region: Großbritannien, Irland
Farbe: gelb / gold
Geschmack: buttrig, fruchtig, süßlich, zart
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Teigart: Mürbeteig
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 50 g Lemon Curd ersatz siehe Hinweis
  • 2 Zitronen unbehandelt, die geriebene Schale
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 EL Melassezucker Dark Brown Sugar

Anleitungen

Hinweis:

  • Statt Lemon Curd kann man auch den Saft einer Zitrone mit 1 EL Butter und 1 EL Zucker aufköcheln lassen.
  • Lemon Curd, Zitronenschale, alle Zucker und Salz mit der in Stücke geschnittenen Butter zügig vermengen. Mehl und Backpulver mischen. Zügig unter die Fett-Zuckermischung mengen. Dabei nicht zu lange kneten, sonst wird das Lemon Shortbread hart.
  • Etwa 1 cm dick zu einem Kreis ausrollen. Mit einer Gabel mehrfach gleichmäßig einstechen.
  • Bei 175 Grad backen, bis das Shortbread gerade Farbe bekommt. Auskühlen lassen und mit einem scharfen Messer in schmale Ecke schneiden.

Nährwerte

Kalorien: 128kcal | Kohlehydrate: 15g | Eiweiß: 2g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 18mg | Natrium: 87mg | Kalium: 28mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 208IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 9mg | Eisen: 1mg
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