Knusprige Gemüsesteaks unter einer Haselnusskruste, nicht nur als Fleischersatz zu winterlichen Gerichten; auch zum winterlichen Salat eine schöne, kleine Mahlzeit
Portionen: 4
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Zutaten
- 600 g KohlrübeKohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist...
- 75 g Haselnüsse gehobelt
- 3 EL Butterschmalz
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
Anleitungen
- Die Rübe schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im Siebeinsatz bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... dämpfen. Auskühlen lassen.
- Das Ei mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss verquirlen. Die Rübenscheiben erst im Ei, dann in den Haselnüssen wenden. Im heißen Butterschmalz goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen.
Nährwerte
Kalorien: 181kcal | Kohlehydrate: 14g | Eiweiß: 5g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 41mg | Natrium: 117mg | Kalium: 302mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 5g | Zucker: 7g | Vitamin A: 59IU | Vitamin C: 32mg | Kalzium: 77mg | Eisen: 2mg
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