Suche

Steckrübencurry mit Roten Linsen

Churu Sibeh – Chili-Käsesauce

Lebkuchengewürz

Hackfleischbällchen mit Chipspanade

Rotkohlrouladen mit Cranberryfüllung und Cidresauce

Berberitzenlikör

Cranberry-Sirup

Fleischige Kürbissuppe

Nektarinen-Pastetchen

Torta Nosside

Lammgulasch mit Reis

Panforte di Siena

Chinesische Dampfnudeln mit Garnelenfüllung

Lemon Shortbread and Clementine Tea Trifle

Kumquatmarmelade mit Bergminze

Tolma

Orientalischer Reissalat mit Aprikosen, Datteln und Pistazien

Gebackene Erdbeeren mit Limettenschaumsüppchen

Gekochtes Huhn in einer kalten Sauce

Gekochtes Huhn in einer kalten Sauce

nach einem Rezept des Apicius: gekochtes Huhn mit einer würzigen Sauce aus Feigen, Senf, Dillsamen, Minze und Traubendicksaft
Rezept drucken Rezept merken
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Antikes Rom, Italien
Kalorien: 439
Zutaten Methode

Zutaten
  

Huhn
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 Huhn
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweig Rosmarin frisch
  • 1 Zweig Thymian frisch
  • 1 EL Pfefferkörner
  • 1 TL Asant
Sauce
  • 4 Feigen getrocknet
  • 3 EL Weißweinessig
  • 2 EL Senf scharf
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL Traubendicksaft
  • 1 Msp. Asant
  • 1 EL Dillsamen
Allgemein
  • 2 EL Minze
  • 2 EL Olivenöl

Methode
 

  1. Das Huhn mit den übrigen Zutaten im kalten Wasser aufsetzen und bei mittlerer Hitze 1 Stunde gar köcheln lassen. Das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen. In mundgerechte Stücke teilen.
  2. Für die Sauce die Gewürze in einem Mörser zerreiben. Zusammen mit den übrigen Zutaten mit dem Stab pürieren. Dabei je nach gewünschter Konsistenz etwas von der Hühnerbrühe zufügen.
  3. Das Huhn wahlweise warm oder kalt mit der zimmerwarmen Sauce servieren.

Nachschlag

Neueste Kommentare
Seiten

Schreibe einen Kommentar

Recipe Rating