Würzige Käsesuppe mit Fontina, mit WirsingWirsching, Wirsingkraut, Savoyer Kohl, Wirz Herkunft Mittelmeerraum Beschreibung Wirsing gehört... und Brot im Topf geschichtet und im Ofen gegart
Portionen: 4
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Zutaten
- 750 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
- 700 g Wirsingkohl
- 400 g Fontina
- 8 Scheiben Weißbrot italienisches Landbrot, leicht altbacken
- 2 EL Butter
- Muskatnuss gerieben
- Pfeffer weiß
Anleitungen
- Die Wirsingblätter vom Kopf entfernen, die Rippen herausschneiden und die Blätter 5 Minuten blanchierenAbwallen in kochendem Wasser, um Lebensmittel vorzubereiten, Verunreinigungen zu beseitigen.... Mit eiskaltem Wasser abschreckenKurzes Übergießen von heißen Nahrungsmitteln (Gemüse, Teigwaren, etc.) mit kaltem....
- 4 feuerfeste Formen ausbuttern. Abwechselnd den in Scheiben geschnittenen Käse, die Wirsingblätter und die Brotscheiben einschichten. Die Wirsingblätter dabei mit wenig Muskat und Pfeffer würzen. Mit einer Brotscheibe abschließen. Mit Brühe angießen und 20 Minuten bei 175 Grad im Ofen garen.
Nährwerte
Kalorien: 458kcal | Kohlehydrate: 13g | Eiweiß: 31g | Fett: 32g | Gesättigte Fettsäuren: 20g | Cholesterin: 117mg | Natrium: 1560mg | Kalium: 568mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 6g | Vitamin A: 2663IU | Vitamin C: 54mg | Kalzium: 625mg | Eisen: 1mg
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