Escalivada

Die Urversion ist mit Aubergine, Paprika, Zwiebel. Es können aber auch andere Gemüse nach Geschmack verwendet werden wie grüner Spargel, RadicchioRote Endivie. Roter Chicorée Beschreibung Radicchio ist ein bei uns..., FrühlingszwiebelFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... statt Zwiebel, AusternpilzeBeschreibung Austernpilze gehören mit den Champignons und den Shiitake weltweit... etc.

Die Gemüse je nach Größe vierteln oder in große Spalten schneiden. Mit Olivenöl bepinseln und auf der Grillschale (oder im Ofen) grillen, bis das Gemüse kräftig Farbe genommen hat. Die Garzeit unterscheidet sich je nach Gemüsesorte, Tomaten sind am schnellsten fertig.

Die schwarzen Stellen / Haut von Aubergine, Paprika und Zwiebel entfernen. Das Gemüse salzen.

Je nach Verwendung so mit etwas Olivenöl oder ggf. mit einigen Tropfen Weinessig oder Zitronensaft als Antipastiitalienische Häppchen oder kleine Gerichte, die als Vorspeise gereicht werden... oder Belag für Pizza genießen, mit Oliven und ggf. Sardellen zu kräftigem grünen Salat.

Kann warm oder bei Zimmertemperatur gegessen werden.