Gekochte Hühnerbrust mit einer Sauce aus KornelkirschenBeschreibung Die Kornelkirsche ist ein bereits in der Antike bekanntes..., RosinenSultaninen, Korinthen Beschreibung Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die nur noch..., Petersilie und DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein...
Portionen: 4
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Zutaten
- 800 g Hühnerbrustfilet
- 100 g Kornelkirschen getrocknet
- 3 EL Butter
- 3 EL Rosinen
- 3 EL Petersilie glatt (frisch)
- 2 EL Dill
- 1 EL Zucker
- 1 EL Mehl
- 0,5 Bund Suppengrün gewürfelt
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Hühnerbrüste in leicht gesalzenem Wasser mit dem Suppengrün garen. Das Fleisch herausnehmen, erkalten lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Sieb giessen und beiseite stellen.
- Die KirschenBeschreibung Kirschen lassen sich grob einteilen in zwei Gruppen: die... mit kochendem Wasser übergiessen und kurz stehen lassen. Abgießen und durch ein Sieb streichen. Mehl und Zucker in einem Topf mit der Butter hellbraun anrösten. Mit 120 ml Brühe ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,.... Das Kirschmuss und die Kräuter unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren das Fleisch in der Sauce erwärmen.
Nährwerte
Kalorien: 254kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 43g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 130mg | Natrium: 238mg | Kalium: 796mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 197IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 13mg | Eisen: 1mg
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