Sebze Köftesi – Vegetarische Köfte

Die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Das Gemüse mit den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung..., den Kichererbsen und den Kartoffeln mit der Küchenmaschine oder im Mixer portionsweise zerhäckseln. Mit 2 Eiern und dem Mehl vermengen. Mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Petersilie und Paprika abschmecken. Das restliche Ei verschlagen. Auf einen separaten Teller Paniermehl geben. Aus der Gemüsemasse kleine Bällchen formen und zunächst im Ei, dann im Paniermehl wälzen. Im heißen Öl ringsherum goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen.

Das Rezept kann auch mit anderen Gemüsen zubereitet werden. Darauf achten, dass diese nicht zu nass sind. (Tomaten sind ungeeignet) Zum Beispiel lassen sich auch Bohnenkerne, Zucchini, KürbisHerkunft Mittel- und Südamerika, inzwischen weltweit in den gemäßigten Zonen..., etc. verwenden.