Nigiri Sushi mit knusprig gebratener Entenhaut, japanischer Mayonnaise und fein geschnittener Lauchzwiebel
Portionen: 6
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Zutaten
- 200 g SushireisMittelkornreis, Milchreis, Risottoreis, Sushireis, Paellareis, Klebreis, Klebereis Beschreibung Runkorn- und... fertig zubereiteter Sushireis siehe Rezept
- 2 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen...
- 1 EL Japanische Mayonnaise https://goccus.com/rezepte/fingerfood/enten-maki-inside-out/ siehe Rezept
- 1 NoriSeetang, Nori, Kombu, Wakame Beschreibung Algen haben, frisch oder getrocknet,...
- Entenbrust nur die Haut einer Brust, knusprig gebraten
- Wasabi
Anleitungen
- Die Frühlingszwiebel putzen, in etwas 6 cm lange Stücke und dann in feine Streifen schneiden.
- Die Hände mit Essigwasser befeuchten und aus dem Reis oval Bällchen formen. Etwas Mayonnaise darauf verstreichen und einige Frühlingszwiebel darauf legen. Die Haut der Entenbrust in Streifen schneiden. Auf die Unterseite wenig Wasabi streichen und damit auf den Lauchzwiebeln leicht andrücken. Das Noriblatt in Halbzentimeter breite Streifen schneiden. Die Nigirisushi damit umlegen, die Enden mit wenig Wasser befeuchten und damit schließen.
Notizen
Hinweis: Die eigentliche Entenbrust kann für weiter Sushivariationen verwendet werden, wie Enten Maki Inside Out.
Nährwerte
Kalorien: 124kcal | Kohlehydrate: 27g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 4mg | Kalium: 49mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 12mg | Eisen: 1mg
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