Inside Out Rolls mit AvocadoButterfrucht, Alligatorbirne Herkunft Mittelamerika Beschreibung Die grünen Beeren des Avocadobaums..., Gurke und Surimi gefüllt, mit einem Mantel aus Sesam und Fischrogen; Suhsiklassiker
Servings: 6
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Zutaten
- 300 g Reis gegart, fertig zubereiteter SushireisMittelkornreis, Milchreis, Risottoreis, Sushireis, Paellareis, Klebreis, Klebereis Beschreibung Runkorn- und... siehe Rezept
- 50 g Krebsfleisch oder Surimi (Krebsfleischimitat)
- 50 g Sesam geröstet
- 50 g SalatgurkeSchlangengurke, Eng: cucumber Fran: concombre Herkunft Indien, seit dem Mittelalter...
- 3 TL Kaviar Tobiko oder Kaviarersatz
- 2 EL Mayonnaise Japanische Mayonnaise siehe Rezept; ersatzweise Mayonnaise mit Zitronensaft verrühren
- 0,5 Avocado
- Wasabi
- Reisessig
- NoriSeetang, Nori, Kombu, Wakame Beschreibung Algen haben, frisch oder getrocknet,... geröstet und halbiert
Anleitungen
- Etwas Reisessig in eine Schale mit kaltem Wasser geben. Von der Gurke den Kern ausschaben und die Gurke in Stifte schneiden. Ebenso die Avocado. Die Surimi der Länge nach halbieren.
- Eine Sushimatte mit Klarsichtfolie fest umhüllen.
- Ein halbes Noriblatt mit der glatten Seite nach unten auflegen. Den Sushireis darauf etwa 1/2 cm dick verteilen. Die Finger dabei mit dem Essigwasser befeuchten, damit der Reis nicht klebt. Nicht zu fest andrücken. Das Blatt wenden und mit der Reisseite nach auf die Matte legen. In der Mitte dünn etwas Mayonnaise und wenig Wasabi verstreichen. Der Länge nach Avocado-, Surimi und Gurkenstreifen auflegen. Mit Hilfe der Matte aufrollen und leicht fest drücken.
- Auf einem Teller den Rogen und den gerösteten Sesam mischen. Die Rolle darin wälzen und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Nährwerte
Kalorien: 261kcal | Kohlehydrate: 44g | Eiweiß: 6g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 25mg | Kalium: 189mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 1g | Vitamin A: 24IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 97mg | Eisen: 2mg
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