Erfrischender Sommersalat aus der Levante mit Bulgur, FeigenBeschreibung Es gibt zahlreiche Feigensorten, die sich in Farbe und..., NektarinenBeschreibung Die Nektarine ist eine Mutation des Pfirsich, die bereits..., Gurke und Schafskäse
Portionen: 4
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Zutaten
- 300 g Bulgur
- 100 g Schafskäse milder fester Schafskäse
- 2 Nektarine reif, aber nicht zu weich
- 2 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung...
- 1 Zitrone ausgepresst
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 0,5 SalatgurkeSchlangengurke, Eng: cucumber Fran: concombre Herkunft Indien, seit dem Mittelalter...
- Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Den Bulgur in einer Schüssel mit kochendem Wasser bedecken und einweichen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Im Öl goldbraun braten. Zum Schluss den Kreuzkümmel zufügen und salzen.
- Den eingeweichten Bulgur mit der Gabel auflockern und dabei den Zitronensaft untermischen. Erneut ziehen lassen.
- Die Gurken entkernen. Nektarinen, Gurken und Feigen klein würfeln und mit der Petersilie in einer Schüssel mischen. Den Bulgur sowie die Zwiebel untermischen und zum Schluss den gekrümelten Schafskäse. Nach Geschmack noch einen Schuss Olivenöl untermischen.
Nährwerte
Kalorien: 376kcal | Kohlehydrate: 71g | Eiweiß: 14g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 22mg | Natrium: 295mg | Kalium: 594mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 16g | Zucker: 10g | Vitamin A: 419IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 173mg | Eisen: 3mg
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