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Safrantrüffel

Safrantrüffel

Feine weiße Sahnetrüffel mit Safran aromatisiert
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen: 40
Gericht: Trüffel
Land & Region: Cross Over
Kalorien: 52
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 250 g Kuvertüre weiß, gute Konditorqualität
  • 125 ml Sahne
  • 30 g gehackte Pistazien
  • 5 EL Crème Fraîche
  • 1 Msp. Safranfäden

Methode
 

  1. Die Kuvertüre hacken. Die Sahne aufkochen, dabei den Safran darin lösen. Den Topf vom Herd ziehen, leicht abkühlen lassen und nach und nach die Kuvertüre darin schmelzen lassen. Vollständig abkühlen lassen. Die Crème fraîche mit einem Handrührgerät gut unterschlagen.
  2. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und Rosetten in Pralinenmanschetten spritzen. Mit den Pistazien dekorieren.

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