Name: Dim Sum mit Geflügel, Gemüse und Pilzen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 350 g Hähnchenbrust (durch den Wolf gedreht oder sehr fein gewürfelt / gehackt); 40 Blatt Wan Tan Blätter; 5 Shiitakepilz; 2 Möhren (geraspelt); 2 TL Sojasauce (hell); 1 TL Salz; 1 TL Koriandersamen (gemahlen); 1 EL Reiswein

Dim Sum mit Geflügel, Gemüse und Pilzen

Gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hähnchenfleisch, , Shiitakepilzen und Koriander

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Zubereitungszeit 30

Arbeitszeit 30

Portionen: 40

Gericht: Fingerfood

Land & Region: China, Kanton

Kalorien: 15

Zutaten Methode

Zutaten

350 g Hähnchenbrust durch den Wolf gedreht oder sehr fein gewürfelt / gehackt
40 Blatt Wan Tan Blätter
5 Shiitakepilz
2 Möhren geraspelt
2 TL Sojasauce hell
1 TL Salz
1 TL Koriandersamen gemahlen
1 EL Reiswein

Methode

Getrocknete Pilze mit kochendem Wasser übergießen, 30 Minuten stehen lassen und abgießen. Etwas ausdrücken und fein würfeln.
Alle Zutaten für die Füllung gründlich mischen. Wan Tan Blätter kreisrund ausschneiden. Etwas Füllung in die Mitte geben und die Ränder leicht mit Wasser befeuchten. Zu Halbkreis falten und die Ränder fest drücken. Die beiden Spitzen zusammenlegen und leicht fest drücken.
In einem geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.

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