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Gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta und Kalbfleisch
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Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Auflauf, Mehlspeise, Pasta / Nudelgerichte
Land & Region: Italien, Süditalien
Kalorien: 1271
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g Nudeln Conchiglioni, große Muschelnudeln
  • 400 g Kalbfleisch gewolft oder fein gehackt
  • 350 g Mozzarella
  • 250 g Ricotta
  • 125 ml Weißwein trocken
  • 100 g Parmesan gerieben
  • 3 Eier
  • 2 kl. Dosen Geschälte Tomaten Konserve
  • 2 Zweige Basilikum
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • Pfeffer
  • Salz
  • Olivenöl

Methode
 

  1. Die Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten zufügen, pfeffern und salzen und auf kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Das Hackfleisch in etwas Öl hellbraun braten. Mit dem Wein ablöschen. Pfeffern und salzen. Mit dem fein gehackten Basilikum würzen.
  3. Die Eier verquirlen. Mit dem klein gewürfelten Mozzarella und dem Ricotta mischen. Pfeffern und leicht salzen. Unter das Fleisch mischen.
  4. Die Muschelnudeln in der halben Packungszeig in Salzwasser sehr bissfest garen.
  5. Eine Auflaufform mit der Tomatensauce ausgießen. Die Muschelndueln mit der Fleischmasse füllen und dicht an dicht auf die Tomatensauce setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 etwa 15-20 Minuten goldgelb backen.

Nachschlag

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