Birnen-Trester-Confit

Die Birnen schälen, entkernen und würfeln. Im Zitronensaft kurz marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... Mehr.

Die Würfel in der Butter anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Mit dem Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit dem Trester ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr und ein wenig einköcheln lassen. Vor dem Servieren einen Hauch Pfeffer drüber geben.