Panierte Steckrübensteaks mit Cheddarsauce

Die SteckrübenKohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist... Mehr schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr dämpfen.

Für die Sauce Mehl und Butter anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr und leicht Farbe nehmen lassen. Unter ständigem Rühren die Milch zufügen und die Sauce aufkochen lassen. 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder rühren. Den geriebenen Cheddar einrühren und in der Sauce schmelzen lassen. Die Jalapenos in Scheiben schneiden und in die Sauce geben. Pikant abschmecken.

Die Zwiebel schälen und in dicke Scheiben schneiden. Im heißen Fett goldgelb frittieren und auf Küchenpapier entfetten.

Ei und Milch verquirlen und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Die Steckrübensteaks zunächst in der Eiermilch, dann im Paniermehl wenden. Im heißen Fett goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr.

Die Steaks mit der Käsesauce und den frittierten Zwiebeln servieren.