Herzhafter Eintopf mit verschiedenen Rüben, Kassler und Mettwurst
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 ml Rindfleischbrühe
- 400 g Mettwurst
- 400 g KohlrübeKohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist... Mehr
- 250 g PastinakenGänsewurzel, Moorwurzel, Hammelmöhre; Eng: parsnip; Franz: panais Herkunft Eurasien Beschreibung... Mehr
- 200 g Kassler
- 200 g KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... Mehr vorwiegend festkochend
- 3 MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... Mehr
- 2 EL Schweineschmalz
- 2 Zweige Thymian frisch
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 TL Piment
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr
- Pfeffer
Anleitungen
- In einem großen Topf die Mettwürste im Schmalz anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Herausnehmen und das Gemüse einschließlich Zwiebel und Kartoffeln ebenfalls anrösten. Die Brühe angießen und die Kräuter zufügen. Aufkochen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat. Kassler würfeln und mit den Mettwurstscheiben in den Eintopf geben. 10 Minuten ziehen lassen und kräftig abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 602kcal | Kohlehydrate: 34g | Eiweiß: 30g | Fett: 39g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 108mg | Natrium: 1703mg | Kalium: 1349mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 8g | Zucker: 11g | Vitamin A: 7762IU | Vitamin C: 48mg | Kalzium: 116mg | Eisen: 4mg
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