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Bunter Rübeneintopf

Bunter Rübeneintopf

Herzhafter Eintopf mit verschiedenen Rüben, Kassler und Mettwurst
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Eintopf / One Pot
Land & Region: Deutschland
Kalorien: 602
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1000 ml Rindfleischbrühe
  • 400 g Mettwurst
  • 400 g Kohlrübe
  • 250 g Pastinaken
  • 200 g Kassler
  • 200 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 3 Möhren
  • 2 EL Schweineschmalz
  • 2 Zweige Thymian frisch
  • 1 TL Majoran getrocknet
  • 1 TL Piment
  • 1 Zwiebel
  • Pfeffer

Methode
 

  1. In einem großen Topf die Mettwürste im Schmalz anbraten. Herausnehmen und das Gemüse einschließlich Zwiebel und Kartoffeln ebenfalls anrösten. Die Brühe angießen und die Kräuter zufügen. Aufkochen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat. Kassler würfeln und mit den Mettwurstscheiben in den Eintopf geben. 10 Minuten ziehen lassen und kräftig abschmecken.

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