Rindfleischbällchen mit Eiernudeln und Tofu in würziger Rinderbrühe mit IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den..., Kreuzkümmel, Knoblauch und Chili
Portionen: 6
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Zutaten
Fleischbällchen
- 400 g Rinderhackfleisch
- 100 g Eis zerstoßen
- 50 g Sago
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Ei
- 1 TL Sambal Oelek
- 1 TL getrocknete Garnelenpaste
Suppe
- 1500 ml Rinderbrühe
- 300 g Tofu
- 200 g NudelnBeschreibung Nudeln ist der Oberbegriff für Teigwaren, die verschieden geformt... Indonesische o. chinesische Eiernudeln
- 2 StaudensellerieStangensellerie, Staudensellerie, Englischer Sellerie, Spargelsellerie, Stielsellerie Herkunft gemäßigte Zonen der... in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL Sambal Oelek
- 1 EL Ingwer frisch (gehackt)
- 1 EL Koriandersamen gemahlen
- 1 EL Pfefferkörner
- 1 Zwiebel
- 0,5 Bund FrühlingszwiebelFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... gewürfelt
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zutaten für die Fleischbällchen in der Küchenmaschine vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
- Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Im heißen Öl goldgelb frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Tofu würfeln, ebenfalls frittieren und abtropfen lassen.
- Für die Suppe die Brühe mit den Gewürzen und dem Sellerie aufkochen. Reduzieren und 10 Minuten ziehen lassen. Die Fleischbällchen darin 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Frühlingszwiebel und die Nudeln zufügen und leise köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Vor dem Anrichten die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... und den Tofu zufügen oder diese separat zur Suppe servieren.
Nährwerte
Kalorien: 487kcal | Kohlehydrate: 64g | Eiweiß: 34g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 76mg | Natrium: 1015mg | Kalium: 288mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 5g | Zucker: 6g | Vitamin A: 109IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 130mg | Eisen: 5mg
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