Köttbullar in Heidelbeerrahm

Das Weißbrot in Wasser einweichen, ausdrücken und zerzupfen. Mit der Sahne und dem Ei verrühren. Mit den übrigen Zutaten für die Köttbullar unter das Fleisch kneten und die Masse abschmecken. Kleine Hackfleischbällchen formen und diese im Öl bei mittlerer Hitze ringsherum goldgelb braten.

Die Köttbullar aus der Pfanne nehmen und im gleichen Öl die Zwiebel braten. Mit etwas Wasser ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr einreduzieren lassen und erneut etwas Wasser zufügen. Durch ein Sieb zurück in die Pfanne gießen. Den Rotwein und die Sahne zufügen und die Sauce stark einreduzieren lassen, bis sie sämig ist. Die Blaubeeren zufügen und bei reduzierter Hitze 5 Minuten mitköcheln lassen. Mit IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr, Honig, Pfeffer, Salz und wenig Zitronensaft abschmecken.

Vor dem Anrichten die Köttbullar in der Sauce warmziehen lassen.