Ideal als Snack zum Empfang, auf mediterranen Salaten, als Beilage zu Fisch und Fleischgängen.
Portionen: 4
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Zutaten
- 125 g Ricotta
- 100 g Pecorino gerieben
- 75 g Toastbrot fein gezupft
- 60 g Butter
- 6 Tomaten getrocknet, fein gewürfelt
- 4 Eigelb
- 4 TL Mehl
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
Anleitungen
- Den Pecorino mit dem Ricotta und der Butter mischen. Toastbrot, Eigelb und Mehl unterrühren und die Tomaten untermengen. Mit den Gewürzen abschmecken. Danach für eine Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Mit feuchten Händen zu Kugeln formen und in der Fritteuse gold-gelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen. Auf Küchenpapier austropfen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 408kcal | Kohlehydrate: 21g | Eiweiß: 18g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 270mg | Natrium: 562mg | Kalium: 536mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 6g | Vitamin A: 2414IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 398mg | Eisen: 2mg
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