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Griechischer Kartoffeltopf

Griechischer Kartoffeltopf

In Tomatensauce gegarte Kartoffeln mit Oliven und Feta serviert
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Eintopf / One Pot
Land & Region: Griechenland
Kalorien: 367
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1000 g Kartoffel vorwiegend festkochend
  • 150 g Schafskäse Feta, in Würfel geschnitten
  • 100 g Oliven entsteint (schwarz)
  • 6 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 Dose geschälte Tomaten alternativ Pizzatomaten oder geriebene frische Tomaten
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 Bund Petersilie glatt (frisch)
  • Salz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Petersilie von den Stängeln zupfen und hacken.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kräftig anschwitzen, aber nicht zu dunkel werden lassen. Das Tomatenmark zufügen und kurz mitrösten. Die geschälten Tomaten zufügen und die Sauce einige Minuten einköcheln lassen. Die Kartoffelwürfe zufügen und so viel Wasser angießen, dass diese gerade bedeckt sind. Pfeffern und salzen und die Hälfte der Petersilie einrühren.
  3. Geschlossen bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten garen, bis die Kartoffeln gar sind. Nach der halben Kochzeit die Oliven zufügen. Abschmecken und mit der restlichen Petersilie und dem Feta anrichten.

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